Mahlzeit!

Flat Iron Steak
Mahlzeit!, Rezepte, Rind

Flat Iron Steak

Das Flat Iron Steak ist einer der „neuen“ Steak-Zuschnitte, die immer öfter bei Fachhändlern und gut aufgestellten Metzgereien zu finden sind. An sich ist das Flat Iron Steak kein unbekannter Zuschnitt für den deutschen Metzger, der kennt das Stück eher als Schulterscherzel und schneidet es aus der Schulter des Rindes. […]

Erstes Pulled Pork
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Erstes Pulled Pork

Sorry, sollte eigentlich heißen: Erstes Pulled Pork im April ;) Leider ist es so das Pulled Pork nicht mehr zu meinen Favoriten beim BBQ gehört aber als Beilage oder irgendwo „eingearbeitet“ (Pizza oder Auflauf) schmeckt es immer noch sehr gut! Das ist auch das schöne an diesem Gericht, universal einsetzbar, gut zum […]

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Italienisches Türmchen für die Buddies

Christian von Westwood BBQ hat für die nächste Aktion der Blogging BBQ Buddies alle Member mit einem Türmchen ausgestattet und gleichzeitig auch jedem ein bestimmtes Land zugelost. Zu diesem Land sollten wir uns etwas Landestypisches überlegen was wir auf den Türmchen grillen wollten. Bei Italien war mir klar, da müssen […]

Allgemein, Hopfentrank, Mahlzeit!

Silvestermenü mit „Craft Beer“

Silvester war ich für das Essen verantwortlich und dafür habe ich mir ein „Silvestermenü mit Craft Beer“ ausgedacht Vorspeise: Gesmokte Gazpacho mit Chorizios, dazu gibt es ein Obergäriges Pfefferweizenbier (PFEFFERKØRNER) Zwischengang: Picanha vom Spieß Hauptgang: Nudeln mit Zuckerschoten und Steckstreifen, das ganze in einer Tomaten-Sahne-Bacon Soße, beim Bier habe ich […]

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„Katerburger“

Silvester steht quasi vor der Tür und üblicherweise wird lang und fröhlich gefeiert, der Morgen bzw. Mittag ist dann doch recht anstrengend ;). Da das Frühstück meistens flachfällt aber man trotzdem „Kohldampf“ hat und aufgrund des einen oder anderen Bieres nicht so wirklich fit ist gibt es bei mir immer […]

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3-2-1 Ribs in „Apple-Bacon-BBQ-Sauce“

Es wurde mal wieder zeit für anständige Ribs. Als Beilage gab es BBQ-Beans aus der Holzkiste. Am Vorabend wurden die Rios geraubt und etwas zurechtgeschnitten sowie die „Apple-Bacon-BBQ-Sauce“ gekocht. Da die Rios etwas mehr als 6 Stunden brauchen und gegen 14 Uhr fertig sein sollten wurde direkt am frühen morgen […]