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Allgemein, Rezepte, Rind

Überbackene Meatballs

Überbackene Meatballs, schnell gemacht und lecker dazu! Heute habe ich das gute Wetter genutzt, um meine Dutch Ovens neu einzubrennen und da ich noch am Ende gut Glut im Egg hatte, wurde spontan eine der neu eingebrannten Pfannen benutzt. Zum Glück habe ich immer ein kleinen Vorrat an Albondigas (argentinische […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte, Rind

Galloway Steak

Es ist nicht gerade einfach an ein Galloway Steak zu kommen und schon gar nicht an ein „dry aged“ Steak. Umso größer war meine Freude, dass es geklappt hat und es in Zukunft auch öfter Nachschub gibt. Quasi vor der Haustür entsteht gerade eine kleine Galloway Zucht, bei der man […]

Allgemein, Rezepte

Chorizo-Kartoffel Pfanne

Lebensmittel sollte man nicht wegwerfen und deshalb landen viele „Reste“ bei mir in der Pfanne, so ist auch die „Chorizo-Kartoffel Pfanne“ entstanden. Ich würde sagen ein gelungener Versuch das beste aus „Resten“ zu machen und auch einer, der garantiert wiederholt wird. Ehrlich gesagt habe ich beim Zusammenmischen der Lebensmittel keinen […]

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Geschenke für Griller

Weihnachten steht vor der Tür, also habe ich mir gedacht, dass ich einen kleinen „Geschenke für Griller“ Ratgeber mache. Ich habe jetzt einfach mal eine kleine Liste erstellt, basierend auf den am meisten gestellten Fragen zum Thema „Ich suche ein Geschenk für einen, der gerne und viel grillt“… Kleine Geschenke […]

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Knuspriger Schweinebauch

Gebt es zu, knuspriger Schweinebauch ist etwas wofür jeder von euch auch mal ein Steak liegen lassen würde. Die knusprige Kruste, dazu das saftige Bauchfleisch… Ein Traum!!! Knuspriger Schweinebauch, überall auf der Welt ein Hit! Egal in welcher Länderküche man sich umschaut, überall findet man Gerichte mit Schweinebauch, der eine […]

Allgemein, Beilagen, Rezepte, Schwein

Kotelett mit Couscous Kürbis

Es ist Kürbiszeit und deshalb gab es vor einigen Tagen ein „Kotelett mit Couscous Kürbis“ das perfekt zur dieser Jahreszeit passt. Selbst wenn es draußen grade wieder regnet und alles irgendwie „unselig“ ist bringt das Gericht die wärme auf den Tisch. Viel braucht man für das Kotelett mit Couscous Kürbis nicht: […]

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Steak mit Kürbispüree

Der Herbst ist die Zeit der Kürbisse und deshalb kommt jetzt hier eine kleine Anleitung für ein „Steak mit Kürbispüree“. Gleichzeitig habe ich den Char-Broil Performance etwas getestet, das TRU-Infrarot™ System wurde von vielen gelobt und ich wollte mir mal selber ein Bild machen. Durch dieses System soll die Hitze […]

Allgemein, Rezepte, Schwein

Jerk Pork Burger

Jerk Pork Burger, eine Variante des beliebten Klassikers… Dieses Jahr habe ich wieder mal für die Kohlemanufaktur die Zange auf der SPOGA geschwungen und mich dafür entschieden das gute alte Jerk Pork Rezept auszugraben und es für meine Zwecke umzubauen. Unerwartete Hilfe erhielt ich von den beiden Jungs der „Sauerländer […]