Monat: April 2015

Dessert, Rezepte

Rezept: Gegrillte Pralinen

Ein Klassiker, den “Smokey” und “Schanzi” vor langer zeit für mein altes Grillteam entwickelt haben. Etliche siege beim Dessert gehen auf das Konto der Pralinen ;) Ihr braucht: Biskin Öl, Füllung, nimmt für die Füllung die Celebration Schokoladen-Riegel Mischung oder Kinder Schokolade Yufka, perfekt ist die “dreieckige” Form für die ersten 3-4 mal […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: “Sweet Potato Wedges”

Diese “Standard-Beilagen” die es immer bei mir gibt nerven mich mittlerweile also bin ich auf der such nach was neuem… Die “Potato Wedges” aus Süßkartoffeln wird es definitiv öfter geben… Ihr braucht: 1 kg Süßkartoffeln 125 g Butter 2 El Don Marco’s “Sombrero Rub” 2 El Ahornsirup 1 Tl Pfeffer grob […]

Rezepte, Rind, Schwein

Rezept: Bacon Bomb

Normalerweise werden Die “Bacon Bomb’s” was kleiner aber heute musste mal eine mit 2,5 kg Gewicht auf den Grill ;) Ihr braucht: 2 kg Hackfleisch, 75% Rind und 25% Schwein 1 Zwiebel 125g Butter Ausreichend Bacon 50 g Don Marco’s “Pork Powder” 20 g Zucker 1 El Salz 150 g […]

Beilagen, Rezepte

Rezept: Pizza-Zopf vom Grill

Der Sommer rückt näher und es wurde zeit mal an neuen Vorspeisen für die gemütlichen Abende im Garten zu arbeiten, ich glaube der “Pizza-Zopf” wird gut ankommen ;) Ihr braucht: 100 g Salami 3/4 Paprika 125 g Mozzarella 75 ml Tomatensoße 5-6 Blatt Basilikum Pizzateig ausgerollt Don Marco’s “Maffia Coffee”, […]

Geflügel, Rezepte

Rezept: Drumsticks “fruchtig & pikant”

Auf der Grill Champions Toru mit Begeisterung sind sie uns aus den Händen gerissen worden, deshalb hier das Rezept für Drumsticks “fruchtig & pikant”… Ihr braucht: Unterkeulen, ca. 1,2 kg Don Marcos “Sombrero-Rub”, ca. 4 El Pfirsichmarmelnde, ca. 3 El Olivenöl, 50 ml für den Rub und 80 ml für […]

Dessert, Rezepte

Rezept: Mein “Birnentarte” vom Grill

Etwas süßes nach einem herzhaften Essen dazu ein Espresso und eine Zigarre, so muss ein gutes Essen enden! Eins meiner liebsten Dessert ist meine “Interpretation” eines Birnentartes vom Grill… Ihr braucht: 3-4 Birnen 1 Rolle Blätterteig 3 El Honig 3 Eier 300 ml Sahne 10 cl Rum oder Whisky Zubereitung: Birnen schälen, […]

Mahlzeit!

1,26 kg T-Bone

Ab und zu muss man(n) einfach auch mal “klotzen und nicht kleckern”… So ein T-Bone eignet sich perfekt dazu ;), auf der “Sizzle Zone” scharf angrillen und dann bei 100°C bis 58°C KT ziehen lassen… EIN TRAUM!!!

Rezepte

Rezept: “Arran-Style” Plankenlachs

Vorab: Ihr braucht euch jetzt nicht überlegen wo ihr ein Stück “Arran Fass” herbekommt, das funktioniert auch mit anderen Destillieren ;)! Dieses Stück Fass habe ich selber bei meinem besuch der “THE ARRAN DISTILLERY” von einen der “Stillmen” bekommen und wollte das jetzt einfach mal aufgreifen. Ihr braucht:  Lachs, so um […]

On the road

Grill Champions Tour 2015

  Nach einem Jahr Pause war es wieder soweit es ging wieder nach Rumänien zur der Neuauflage der “Grill Champions Tour”! Die Veranstalter von www.campinggrill.ro haben wieder eine tollen Platz rausgesucht, über 100 Gäste eingeladen und wie gewohnt sich um alles gekümmert so das ich am Freitag morgen ganz entspannt […]