Zum nun 3 mal fand am letzten Wochenende die “Grill Champions Tour” in Bukarest statt und es ging, auf Wunsch der Veranstalter www.campinggrill.ro und www.grill-society.ro , “mediterran” her. Zum Glück war auch dieses mal Marco dabei, einerseits gehört er meiner Meinung nach zu den besten grillern Deutschlands (nach xy gemeinsamen Meisterschaften und […]
Monat: April 2012
Tony Stone BBQ 2012 in Holland, Part 2
Am Sa. morgen waren wir wieder sehr früh unterwegs damit Johnny, Steve und Ralph einer KCBS-Schulung teilnehmen konnten und während die die “Schulbank” drückten hatten Hans-Peter und ich genug Zeit um etwas an unser Verpflegung für den Tag zu arbeiten und auch etwas zeit um mit den anderen Teams zu quatschen… Irgendwann gings […]
Tony Stone BBQ 2012 in Holland, Part 1
Nach 4 Tagen “on the road” bin ich zwar leicht erledigt (ich werde zu alt für so was…) aber zum Tippen reicht es grade noch so ;). Am Wochenende fand die erste offizielle und anerkannte Meisterschaft nach den KCBS Regeln in Europa statt, das “Tony Stone Low & Slow BBQ Competition” […]
Brisket und ribs für KCBS-Meisterschaften
Heute wurde für die Meisterschaften nächste Woche geübt und getestet. Ich denke wir sind auf den richtigen weg ;). Das Brisket war top und die Ribs brauchen nur etwas mehr Chili. ps.: ich hab heute mal was in einer Zigarrenkiste ausprobiert, die Idee habe ich mir hier: http://blog.blumentritt.net/ geklaut ;), schaut […]
noch ein kleiner test für die NL-Meisterschaften
Nach ca. 10 kg gegrillten Ribs und ca. 20l gekochter Soße habe ich die optimale Zusammensetzung von Zeit, Rauch, Gewürz und Soße raus. Mal schauen was die Jungs dazu sagen…
kleiner test für die NL-Meisterschaften
Nach xy Versuchen und Tests und Fehlerfolgen ist es soweit, meine Rezeptur für den PP -Rub steht rechtzeitig zu den ersten Meisterschaften nach den KCBS-Regeln in Holland (ich glaube auch Europa) bin ich fertig geworden und heute gabs den endgültigen Probelauf der auch sehr lecker war… ;)